第493章 咖啡王者

这里是鲜果蜕变的第一道关口，也是普通顾客永远看不到的工序。

沐宸坐在李毅的脖子上，沐泽被李花抱着，沐瑶则在李玉婷的怀里，三个小团子凑热闹的劲头让李毅哭笑不得。

你们看的明白吗？

众人眼前的这个超大分选水槽里活水流动，工人把刚收的鲜果倒进水里，坏果、空果、轻果全部自动浮起，由人工直接捞出；饱满沉底的好果，才会进入脱皮机脱外皮。

脱皮后的咖啡豆裹着一层粘稠的果胶，送入长池清水发酵、静置脱胶，再一遍遍用山泉水冲洗干净。

室外连片的高架晒场上，干净的咖啡豆平铺着晾晒，工人定时翻动，保证干湿均匀、风味统一，避免暴晒灼伤豆芯。

赵鹤继续补充细节：“咱们全程采用水洗处理法，比日晒法干净、杂味少，口感清爽均衡，特别适配咱们国人的口味，不呛、不涩、回甘甜。这也是熙途咖啡喝起来更顺口的根本原因。”

李玉婷听得豁然开朗，以前只觉得自家店里的咖啡好喝，现在亲眼从源头看完，才懂每一杯顺滑，都是层层严格工序堆出来的结果。

“老公，给你点个赞。”李玉婷小声在李毅的耳边说道。

“高标准，严要求，才能生产出来好的产品。”李毅笑了笑。

做咖啡，他是认真的！

做面包，也是认真的！

既然是认真的，那就尽全力做最好。他要让人一提起咖啡首先想到的就是熙途，不止国内，国外也是如此。

星巴克可以在国内大肆圈钱，熙途为什么不可以在阿美莉卡和欧罗巴大规模开店？

让那些金发碧眼的老外以喝熙途为荣，而不是星巴克。

从源头千亩庄园、自主品种划分、固定产能、标准损耗、定向烘焙闭环，整条产业链都被熙途攥的紧紧的，李毅的目的就是要成为整个咖啡产业链条上的王者。

“这个庄园是一千两百亩，距离这边两公里处还有两个庄园，加起来有三千亩。”李毅说着说着叹了一口气。

“怎么了？”李玉婷不解的看着李毅。

“媳妇儿你知道吗，保山这边有一百多万亩咖啡种植区域。可是绝大部分都是农户自己种的，一家三亩、五亩的，零零散散的不成规模。”李毅说道。

“然后呢？”

“没法成片成片的收购啊，只能挨家挨户的签收购协议。不仅质量无法保证，而且价格还不稳定，这一直是我的心病。”

见小利而忘义，是很多人的通病。

“慢慢来吧，比着人家没有自家种植园的同行已经好很多了。”李玉婷笑着安慰一句。

“只能这样想了。”

逛到正午日暖，一行人回到庄园会客小厅。

工作人员端来两瓶截然不同的饮品。

一瓶是庄园的自产豆现磨手冲，坚果香、淡淡柑橘甜感清晰干净；一瓶新鲜咖啡果肉熬制的果茶，清甜爽口，完全没有咖啡的苦味。

三个小团子捧着小水杯喝着果茶，叽叽喳喳讨论刚才看到的绿树红果。

“味道不错诶，我再喝一口。”

“好奇怪的味道啊。”

“不好喝，我不喝了。”

三个小团子，反应不一。

“怎么样，味道如何？”李毅笑着看向一旁的李玉婷。

“可以，口感醇厚绵长。”李玉婷笑着点点头。

李花看着窗外整片属于自家的咖啡种植园，心里越发佩服老哥的布局。

别人开店只是开店，老哥开店的同时，把源头、产能、品质、供应链，全部稳稳拿在手里。

李毅侧头看向身旁的李玉婷，眼底满是温柔之色。

一园青山，千亩醇香。

从深山一颗鲜果，到城市一杯暖咖。

稳稳的产业，稳稳的家人，稳稳的岁岁年年。

这就是他一步步打拼出来的，踏实、安稳、越来越好的生活。

从初加工厂出来时，日头已经爬到头顶了，山间的阳光晒在身上暖洋洋的。

赵鹤早就安排好了午饭，不去外头的大饭馆，选的是庄园边上一户本地人家开的农家小院，干净安静，没有游客扎堆，私密性也好。

院子里搭着遮阳的竹棚，几棵芭蕉树斜斜伸着叶子，风一吹沙沙轻响。一张宽大的木饭桌摆在棚下，桌上很快一道道摆满滇西本地菜。

最先端上来的是保山火瓢牛肉，铜瓢架在小小的炭火盆上，红亮的汤底咕嘟轻轻翻滚，牛肉切得厚实，混着萝卜、土豆焖在锅里，香辣浓郁，热气裹着香气扑面而来。

“哇，这个之前只在电视上看到过，今天看到实物了。”李玉婷笑着说道。

“对啊，看起来好有意思。”李花接一句。

紧跟着是一盘腾冲大救驾，炒饵块切得方方正正，配着肉片、青菜、西红柿猛火翻炒，油润鲜亮。

还有一盘清炒棕包，是本地山里才有的野菜，微苦回甘；一盘香煎乳扇，焦黄酥脆，边缘微微卷起；一碟凉拌树花，脆生生的，是怒江峡谷里长出来的菌类凉菜。

另外备了一盘炸洋芋，专门给三个小团子准备的，表面撒了细细的椒盐。

李玉婷先拿了干净小碗，给沐宸、沐泽、沐瑶挨个分炸洋芋，叮嘱小家伙们慢点吃，别烫到嘴巴。

三个小团子早就饿了，乖乖坐在板凳上，小手捏着小块洋芋小口啃，眼睛还好奇瞟着桌上从没见过的菜。

李花夹了一筷子炒饵块放进嘴里，嚼了两下眼睛一亮：“饵块口感好特别，软软糯糯还带着嚼劲，跟年糕完全不是一个味道。”

赵鹤坐在一旁笑着搭话：“咱们潞江坝这边稻米好，饵块都是本地大米现做的。火瓢牛肉更是保山招牌，家家户户每逢来客都会做。”

李毅盛了一碗牛肉，挑掉表面过多的红油，放到李玉婷面前。

“尝尝，滇西的辣偏醇厚，不是冲人的燥辣。”

李玉婷尝了一块牛肉，轻轻点头。她不太能吃重辣，好在店家贴心单独调了一小碗清淡蘸水。然后又夹起一点棕包，李玉婷微微皱了下眉，淡淡的苦味很鲜明。

“这个野菜味道挺独特。”

“棕包有些人第一次吃不习惯，吃多了就能品出回甘。”赵鹤解释道。

沐泽好奇心重，看见乳扇金黄诱人，伸手要了一小块，咬下去甜丝丝的奶香漫开，立马转头跟沐宸小声分享。沐瑶胆子小一点，只专心吃碗里的洋芋，偶尔抬头看大人们说话。

桌上气氛松松散散，没有商务饭局那种紧绷客套。

赵鹤顺势闲聊几句庄园接下来的管护计划，说雨季防虫、追肥的安排，李毅偶尔应声，简单聊两句供应链，其余时候大多安静吃饭，时不时伸手拦一下想要乱跑的沐泽。

山间微风穿过竹棚，带着山野草木的气息。

一顿家常地道的滇西午饭，没有精致的摆盘，却胜在食材新鲜实在，气氛温馨。


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