第139章 厨神出手征服领导

他一进门，先往灶台上扫了一圈，随后冲何雨柱招了招手。

“柱子，来一下。”

何雨柱擦了擦手，跟着他走到后厨门口。

马丰年凑近了些。

“上午十点多，厂办刚来电话。今天中午有杨厂长的招待。”

“杨厂长？”

“对。”

马丰年点头。

“说是机械工业口那边来了几位同志，谈设备和生产任务。杨厂长亲自陪同，点名让你掌勺。”

“几个人？啥标准？”

“厂办说八到十个人，菜别太铺张，但不能寒酸。杨厂长特意交代，要体现轧钢厂食堂水平。”

何雨柱乐了。

“这要求够明白的，又要马儿跑，又要马儿少吃草。”

马丰年也笑。

“谁说不是呢？不过你手艺在这儿摆着，别人还真顶不上。”

“食材呢？”

“库房那边能调一条鱼，两斤五花肉，鸡蛋十个，豆腐一块，青菜就白菜土豆萝卜。再多，厂办也批不下来。”

何雨柱点点头。

“行，我来安排。”

马丰年拍了拍他胳膊。

“柱子，这回你可得稳着点。杨厂长最近心气不顺，匿名信那事还没完全压下去。你今天把招待做好，对你没坏处。”

“主任放心，我做菜从不跟锅过不去。”

“那就好。”

马丰年刚要走，又停下脚步。

“对了，厂办那边说，李副厂长也会作陪。”

何雨柱手指在围裙上蹭了蹭。

杨厂长的招待，李怀德也在。

一个是正厂长，一个是副厂长。

饭桌上未必有硝烟，可后厨这锅菜，得端得稳。

何雨柱从小库房把食材取来，直接开始分派。

“马华，把鱼收拾了，鳞刮净，肚子里黑膜一点别留。”

后厨一听有招待，动作全快了起来。

厂里招待饭是练手的机会，也是露脸的机会。

马华手脚麻利，三两下就把那条二斤半的鲤鱼收拾得干干净净。

刘岚把洗好的菜整整齐齐码在案板上。

何雨柱系上围裙，顺手抄起旁边的菜刀。

“马华，看好了，这鲤鱼肉柴，土腥味重，想做好吃，全在改刀和火候上。”

话音刚落，何雨柱手腕一翻。

刀锋贴着鱼骨滑进去。

轻微的“嚓嚓”声连成一片。

刀光连闪。

鱼身两侧绽开均匀的十字花刀。

提溜起来，鱼肉连着皮，形似灯笼。

马华在旁边看得直咽唾沫。

“师傅，您这手绝活，我练十年也赶不上。”

何雨柱没搭理他，转身拿过那两斤五花肉和几个大白萝卜。

这年头肉紧缺。

两斤五花肉招待八九个人，一人也就分两块。

想让盘子看起来满当，还得靠萝卜垫底。

切块，焯水，炒糖色。

铁锅里滋啦一声，五花肉下锅。

油脂瞬间被逼了出来。

肉香裹着焦糖的甜味，直往人鼻子里钻。

何雨柱趁着刘岚背过身去拿盘子，意识迅速沉入空间。

他从保鲜仓里调出一小碗早就熬好的老母鸡高汤，顺着锅边倒了进去。

下萝卜块。

盖上锅盖，改小火慢炖。

随后，起油锅，炸鱼，浇汁。

糖醋鲤鱼、红烧肉炖萝卜、锅塌豆腐、清炒白菜心，外加一个鸡蛋甩袖汤。

四菜一汤，齐活。

“刘岚，上菜。”

何雨柱扯下脖子上的毛巾，擦了擦手。

刘岚端着托盘，使劲吸了吸鼻子。

“何主任，您这手艺绝了，这萝卜闻着比肉还香。”

她端着菜，快步去小包厢。

包厢里气氛沉闷。

杨厂长、李副厂长、车间主任、技术科科长陪着机械部的几位领导。

今天谈的是明年轧钢厂的设备更新指标。

机械部那边卡得很严。

两位领导一直打官腔，杨厂长说了半天好话，对方就是不松口。

杨厂长端起茶杯喝了一口，正琢磨怎么打破僵局。

包厢门推开了。

刘岚端着托盘走进来。

一股浓郁的肉香混合着酸甜的糖醋味，瞬间灌满整个屋子。

原本板着脸的两位领导，鼻子不自觉地抽动了两下。

视线齐刷刷落在了托盘上。

“领导，菜齐了，您慢用。”

刘岚把盘子稳稳摆在桌上，退了出去。

杨厂长见状，赶紧放下茶杯，伸手虚引。

“老刘，老张，厂里条件有限，粗茶淡饭，随便对付一口，快尝尝。”

机械部那位姓张的处长客气地点点头，拿起筷子。

他看了一眼那盘红烧肉炖萝卜。

肉切得方正，酱红油亮。

底下的萝卜块吸满了汤汁，透着诱人的色泽。

张处长没夹肉，筷子奔着垫底的萝卜去了。

萝卜块送进嘴里。

牙膛一合。

没有半点辛辣。

萝卜块瞬间化开，浓郁的肉香混着高汤的鲜甜直冲鼻腔。

那味道层次分明，比他吃过的任何一块红烧肉都要解馋。

张处长咽下萝卜，筷子没停，又夹起一块五花肉塞进嘴里。

肥而不腻，瘦而不柴。

他转头看向旁边的副手。

副手正夹着一块锅塌豆腐，吃得连连点头。

“老杨啊。”

张处长放下筷子，脸上的官腔全没了。

他指着桌上的菜。

“你这叫粗茶淡饭？我实话告诉你，就是去峨眉酒家，也吃不到这么绝的味道！这萝卜……绝了！”

杨厂长愣了一下，自己也夹了一块萝卜尝了尝。

满口生香。

他心里顿时乐开了花，暗道何雨柱今天真是给他长了天大的脸面。

“过奖了，这是我们厂食堂何副主任的手艺，家传的谭家菜底子，还在丰泽园学过厨。”杨厂长赶紧接话。

旁边一直没怎么吭声的李怀德，笑着端起酒杯。

“张处长，您要是喜欢，以后常来指导工作。”

他看了杨厂长一眼，笑意更深。

“小何同志可是咱们厂重点培养的干部，手艺好，觉悟也高，我平时招待也全靠他撑场面呢。”

杨厂长眉头微不可察地皱了一下，但碍于客人在场，没发作，只是端起酒杯跟着碰了一下。

几杯酒下肚，桌上的菜被吃得干干净净，连糖醋鱼的汤汁都被张处长拿馒头蘸着吃光了。

吃人嘴软。

饭局结束的时候，张处长拍着杨厂长的肩膀，笑得格外热络。


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