第181章制霉豆腐

将自己收拾得玉树临风的某王。

才刚踏进隔间门槛，立刻又被未来老丈人叫到书房去训话。

楚先生让瞬风将他早膳端进来，今日他要亲自盯着这小子。

拐骗了他闺女不说，都还没拜堂呢，半夜就敢爬床。

简直不成体统，他必须要好好跟他说道说道。

没办法，老丈人还身兼恩师，哪怕他堂堂一国摄政王，也得乖乖进去挨训。

温梨憋着笑看某人灰头土脸被叫走，她幸灾乐祸得很。

等吃过早食，她先带着孙婆婆把烘烤过的辣椒捻成辣椒面和辣椒粉。

再加入盐和少量花椒粉搅拌均匀，放到一边备用。

又叫来影从，带着燕儿一同去地窖将霉豆腐取出来。

前日燕儿下去取土豆的时候，看了发霉情况，已经成了。

今日没有什么大事情安排，她打算取出来调配好封罐，腌制个几日就能吃了。

今年她制作的时间不太好，赶上了大雪天，发霉的时间有点长，发了将近十多天才好。

等将两个箩筐取出来，搬到隔间，让孙婆婆和燕儿去取不带一滴水分的干净坛子。

取来烧刀子倒出一碗，小心翼翼揭开箩筐上的被子，臭味立刻飘满整个房间。

徐姑姑和雅琴等人没见过这等吃食，既好奇又嫌弃太臭。

纷纷捏起鼻子挪到边上躲着，又忍不住探出头偷偷望过来。

温梨拿掉盖在上面的稻秆，立刻露长满白毛还有点发黄的豆腐块。

温梨看着满是细毛的霉豆腐，瞬间笑弯了眼。

“我还担心失败呢，看来霉得很成功，没有出黑霉点。”

她轻手轻脚又揭开第二层查看下面的情况，也全长满了细毛。

她高兴地对孙婆婆说道：

“婆婆，下次您注意一下，要是打开来，上面有黑点，那长了黑点的就不能吃了，必须挑出来丢掉。”

“呐，就像这块，这样子的就不能要，像这种就是好的。”

“哎，老婆子记住了。”

“姑娘，接下来要怎么做？”

“接下来只需要用筷子将它们轻轻夹出来，放到烧刀子碗里蘸一蘸。”

“再放到调配好的辣椒盆里滚上几圈，让它全部裹上辣椒面。”

“再一块一块码放到坛子里，盖上盖子，加水密封。”

“将坛子搬到架子上，再腌制个十天半个月就能开吃，这腌好，刚好赶上过年那会儿呢。”

“您记住，这霉豆腐制作起来其实一点都不难。”

“难的是发霉的过程，一定要用稻秆来发，全程不能蘸一滴生水。”

“发的时候，注意屋子环境和温度，反正就是霉出来的细毛越多，不发黑就越好。”

“若天气不是那么冷，霉个七八天就能成，今年我做得迟了点。”

“明年您早点做，别赶上下雪天。”

“哎，老婆子全都记下了。”

孙婆婆连连点头，接过她手上的筷子，手脚麻利地开始照着她刚才教她的步骤处理起框里的霉豆腐来。

她跟着姑娘可是学了不少好吃又好看的菜品。

现在家中虽然又来了不少伺候的下人，但是她凭借学到的这些厨艺，最后被公子留在了厨房掌勺。

不然按照他们家这点能耐，可能以后就来不了前院伺候。

毕竟过来的这些嬷嬷和丫鬟们，看着都是相当厉害的。

好像是在高门大户里伺候惯的上等婆子和丫鬟。

如今燕儿也得了姑娘的吩咐，让雅琴和清雾两位厉害的姑娘调教。

燕儿现在已经与之前大不相同了，不仅长高了不少，也挺直了腰杆。

不再像以前那样小心翼翼。

越是这样，她们越要用心伺候才行。

孙婆婆是第一次制作这个霉豆腐。

温梨没敢离开，她又拿了一双干净的筷子一起处理。

今年她做得多，除了要送五太公和黄爷爷家每家一坛，还有小虎家她会送一小罐。

如今家中人口这么多，看着两大框，实际也不知道够吃多久。

要是真不够，反正婆婆已经学会了，到时候再让她做一些。

他们这边正忙着装坛，院门外传来敲门声。


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