素食种种

亲爱的小文：

        英文里有四句诗：

        itsaveryoddthing

        asoddascanbe

        thatwhateverissteats

        tusintoisst.walterdelaare，“isst.”1913

        那真是顶怪顶怪的事，要怎么怪怎么怪，不论t小姐吃什么，结果都变成了t小姐。

        为什么吗因为isst肚子里来了一套nutrition，中文叫“营养”。最重要的“营养素”s是：

        一、蛋白质proteins蛋白质是增加和修补身体组织的材料，就好像房子的砖头一样。蛋白质不能存在身体里，所以要每天吃才行。

        缺乏蛋白质就要得“垮十奥克尔”病。kwashiorkoraalconditionofinfantsandyoungchildrencausedbyaproteihediet.itoccursaongpoorerpeoplesoftheworldaedphysicalaalgrowth,lossofhairpigent,swellingoftissues,etc.非洲的小黑人很穷，吃的东西只是热量足，蛋白质不足，所以常得这种病。不但人，动物缺乏了蛋白质也不行，小老鼠缺乏蛋白质就长不大，走起路来也懒洋洋的。

        食物中的蛋白质多没用，还得有“生理价”biologicalvalue才行，生理价就是包含“胺基酸”ainoacids的多少，花生peanuts虽然蛋白质比蛋eggs多，但生理价却少，所以蛋的蛋白质最多，因为蛋白质的生理价最多。

        动物性的蛋白质比植物性的蛋白质生理价多，所以吃肉少的或吃素的块头就小。

        “素食主义”vegetarianis是很人道的，但缺乏蛋白质，是一个大问题。

        很多名人是吃素的，这种人叫vegetarian，十八世纪法国大哲学家、思想家卢梭rousseau是吃素的、十九到二十世纪的俄国文学家托尔斯泰leotolstoy是吃素的、十九到二十世纪的英国文学家萧伯纳georgebeardshaw是吃素的、爸爸一再跟你提到过的印度甘地gandhi也是吃素的。吃素的人比较长寿，shaw活了九十四、tolstoy活了八十二、gandhi活了七十八被刺的、rousseau活了六十六传说被害，由此可见，蛋白质光吃植物性的好像也够了。

        二、醣类carbohydrates醣类给人energy，人走路、写字、打架、飞眼、大便都需要能源，醣类就是电灯的电、汽车的汽油，醣类以糖最多，下面这个表，你可清楚地知道食物中糖占的百分比：

        sugar100banana22.0

        rice90.0co19.2

        pruato18.4

        olassescane69.3grapefruit14.4

        oateal67.5apple14.2

        liabeans65.9orange11.6

        whitebread53.1ilk4.9

        wholewheatbread49.7celery3.7

        三、脂肪fats也给人energy，人用不了，多余的脂肪便会存下来，于是变成胖了，变成r.fivebyfive，像六姑父一样，六姑父再胖一点，就和图片上的大胖子一样。

        四、维生素，就是维他命vitains维他命不能缺，缺了就生怪毛病，比如两只小猪一只缺了维他命b1，就长得不一样。缺乏维他命d，就得软骨病rickets。

        五、矿物质inerals缺了钙，牙齿和骨头就受影响。人身体里还需要别的许多矿物质。

        六、水water水占人体重的六○六五。有人说女人是水做的，男人是泥做的，其实男女都是水做的。

        营养病有两种，一种是营养不足alnutrition，一种是吃得太好体重过重overweight。

        爸爸

        一九七五年五月十日

        附：姥姥和你五月一日信都收到。你的成绩比别的小朋友都好，爸爸真高兴。


　　https://www.lvsevvx.cc/books/1/1451/37477.html


请记住本书首发域名：www.lvsevvx.cc。顶点小说手机版阅读网址：m.lvsevvx.cc